Πρόβλημα
Ένας κατασκευαστής εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων χρησιμοποιούσε ένα συνθετικό λάδι σε ακραίες πιέσεις (EP) που περιείχε εστέρες σε κιβώτια ταχυτήτων που κατασκευάζονταν ειδικά για μηχανές κοπής κρέατος. Το λάδι των κιβωτίων ταχυτήτων EP, το οποίο βρισκόταν σε στενή επαφή με μη συσκευασμένο κρέας, δεν πληρούσε τα πρότυπα του USDA/FDA για χρήση κοντά στα τρόφιμα. Για τέσσερα χρόνια, ο κατασκευαστής δεν μπορούσε να βρει ένα λάδι κιβωτίων τροφίμων που να μπορούσε να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες λειτουργίας του κιβωτίου ταχυτήτων, οι οποίες κυμαίνονταν από 71-82°C (160-180°F).
Εφαρμογή
Ελικοειδείς ατσάλινοι οδοντωτοί τροχοί για λεπίδα κοπής κρέατος.
Επιλεγμένο προϊόν
Molykote® L-1115FG Gear Oil – ISO150
Αποτελέσματα
Η μειωμένη τριβή των εσωτερικών εξαρτημάτων μείωσε τη θερμοκρασία λειτουργίας του κιβωτίου ταχυτήτων κατά 11°C (20°F). Σε αυτή τη θερμοκρασία, το λάδι κιβωτίου ταχυτήτων για τρόφιμα διήρκεσε τρεις φορές περισσότερο από το προηγούμενο λάδι κιβωτίου ταχυτήτων. Το εργοστάσιο πέρασε από τις μηνιαίες αλλαγές λαδιών σε ένα πρόγραμμα συντήρησης 90 ημερών. Αυτό μείωσε την εργασία και αύξησε τον χρόνο λειτουργίας του μηχανήματος, ειδικά επειδή οι αλλαγές λαδιών απαιτούσαν 50% αποσυναρμολόγηση του κιβωτίου ταχυτήτων.
Η λίπανση των κιβωτίων ταχυτήτων σας με Molykote® L-1115FG Gear Oil – ISO150 είναι ένας οικονομικά αποδοτικός τρόπος για την πρόληψη της πρόωρης αστοχίας λιπαντικού και την παράταση των διαστημάτων συντήρησης. Σε αντίθεση με τα λάδια που κατασκευάζονται σε συμβατικές διεργασίες κλασματοποίησης, το συνθετικό λάδι κατασκευάζεται συνδυάζοντας μικρότερα μοριακά «δομικά στοιχεία» για να πληρούνται οι στοχευμένες προδιαγραφές απόδοσης και να ελαχιστοποιούνται οι ακαθαρσίες. Το συνθετικό λάδι μειώνει την τριβή, λειτουργεί σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και έχει ως αποτέλεσμα λιγότερο συχνή ανάγκη για αλλαγές λαδιών ενώ παρέχει καλύτερη προστασία για τα εξαρτήματα του κιβωτίου ταχυτήτων.
Ανάλυση πραγματικής περίπτωσης
Ένας κατασκευαστής εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων είχε αναπτύξει ένα προσαρμοσμένο κιβώτιο ταχυτήτων που διαθέτει ελικοειδή ατσάλινα γρανάζια. Σχεδιασμένο για λειτουργία τεμαχισμού κρέατος, το κιβώτιο ταχυτήτων παρουσίασε υψηλότερες από τις κανονικές θερμοκρασίες λειτουργίας από 71 έως 82°C. Ο κατασκευαστής πραγματοποίησε πολυάριθμες δοκιμές σε διαθέσιμα λιπαντικά κιβωτίων ταχυτήτων για τρόφιμα και δεν βρήκε κανένα που να μπορεί να αντέξει αυτές τις θερμοκρασίες λειτουργίας. Για σχεδόν τέσσερα χρόνια μετά την έναρξή του, το κιβώτιο ταχυτήτων απαιτούσε ένα συνθετικό λάδι ακραίας πίεσης (EP) που περιέχει εστέρα, το μόνο λάδι κιβωτίου ταχυτήτων που μπορούσε να αντέξει τις θερμοκρασίες λειτουργίας.
Ωστόσο, το λάδι έρχεται σε άμεση γειτνίαση με μη συσκευασμένο κρέας και δεν εγκρίθηκε για χρήση με τρόφιμα. Παρόλο που το λιπαντικό υψηλών πιέσεων (EP) χωρίς έγκριση τροφίμων λειτουργούσε καλά εντός του εύρους θερμοκρασίας του κιβωτίου ταχυτήτων, θα χαλούσε γρήγορα, απαιτώντας από το προσωπικό συντήρησης να πραγματοποιεί αλλαγή λαδιού κάθε 30 ημέρες. Αυτή η λειτουργία συντήρησης αποδείχθηκε εκτεταμένη. Το προσωπικό συντήρησης έπρεπε να αποσυναρμολογήσει το 50% του μηχανισμού κοπής για να ολοκληρωθεί η αλλαγή λαδιού.
Εάν δεν αλλάζονταν αρκετά συχνά, το προϊόν που δεν έχει έγκριση τροφίμων μπορεί επίσης να οδηγήσει σε εναπόθεση υπολειμμάτων στις επιφάνειες, γεγονός που θα μείωνε τη διάρκεια ζωής του κιβωτίου ταχυτήτων και θα απαιτούσε πρόωρη ανακατασκευή.
Βελτιωμένη λίπανση
Για να βελτιωθεί η λίπανση των ταχυτήτων και να απλοποιηθεί η συντήρηση, το εργοστάσιο άλλαξε στο Molykote® L-1115FG Gear Oil – ISO150, ένα προϊόν της Dupont. Σε αντίθεση με τα λάδια που κατασκευάζονται σε συμβατικές διεργασίες κλασματοποίησης, το συνθετικό λάδι κατασκευάζεται συνδυάζοντας μικρότερα μοριακά «δομικά στοιχεία» για να πληρούνται οι στοχευμένες προδιαγραφές απόδοσης και να ελαχιστοποιούνται οι ακαθαρσίες.
Το προσαρμοσμένο συνθετικό λάδι πολυαλφαολεφίνης (PAO) προσφέρει εξαιρετική λίπανση σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες, μειωμένη πτητικότητα και συμβατότητα με εξοπλισμό σχεδιασμένο για χρήση με ορυκτέλαια. Συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις καταλόγου του USDA που ισχύουν για εργοστάσια κρέατος και πουλερικών και είναι κατάλληλο για άμεση επαφή με τρόφιμα σύμφωνα με τους κανονισμούς του FDA.
Οι δοκιμές κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης αποκάλυψαν ότι το λάδι ταχυτήτων Molykote L-1115FG – το ISO150 διατήρησε υψηλή λιπαντικότητα ακόμα και μετά από παρατεταμένη έκθεση στις απαιτήσεις της εφαρμογής. Η τριβή μέσα στο κιβώτιο ταχυτήτων αποτράπηκε σε τέτοιο βαθμό που η θερμοκρασία λειτουργίας κατά την παραγωγή έπεσε κατά 11°C (20°F).
Το Molykote L-1115FG Gear Oil – ISO150 προσφέρει μια εξαιρετικά σταθερή μοριακή δομή. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο σταθερό λιπαντικό που διαρκεί περισσότερο. Η διάρκεια ζωής του κιβωτίου ταχυτήτων έχει παραταθεί τρεις φορές με αυτό το λάδι κιβωτίου ταχυτήτων. Από τότε που ο κατασκευαστής άλλαξε σε λάδι κιβωτίου ταχυτήτων για τρόφιμα, οι τελικοί χρήστες του εξοπλισμού κοπής κρέατος δεν αντιμετώπισαν προβλήματα λίπανσης.
Οφέλη μεγάλης εμβέλειας
Οι νέες προγραμματισμένες διαδικασίες συντήρησης στα κιβώτια ταχυτήτων, τα οποία χρησιμοποιούνται σε παραγωγική βάση σε όλο τον κόσμο, περιλαμβάνουν τακτική αποσυναρμολόγηση μόνο κάθε 90 ημέρες. Σε περισσότερα από χίλια τέτοια μηχανήματα, το προσωπικό συντήρησης έχει διαπιστώσει ότι το λάδι δεν χρειάζεται αλλαγή πριν από αυτόν τον προγραμματισμένο χρόνο διακοπής λειτουργίας. Η διαχείριση του εργοστασίου υιοθέτησε μια πολιτική χρήσης μόνο συνθετικών προϊόντων PAO για τρόφιμα για τις ανάγκες της συντήρησης. Αν και σε πολλές περιπτώσεις αυτά τα προϊόντα υπερβαίνουν το μοναδιαίο κόστος των συμβατικών ορυκτελαίων που αντικαθιστούν, η ανώτερη απόδοσή τους υπερκαλύπτει τη διαφορά. Η τυποποίηση σε λιπαντικά τροφίμων εξαλείφει την πιθανότητα οι εργαζόμενοι στα εργοστάσια να μπερδεύουν έναν τύπο λαδιού με έναν άλλο.
Οφέλη για τον Κατασκευαστή
- Καλύτερη λίπανση – το λάδι κιβωτίου ταχυτήτων με έγκριση τροφίμων έχει χαμηλή θερμοκρασία με υψηλή λιπαντικότητα
- Καλύτερη απόδοση εξοπλισμού
- Λιγότερα προβλήματα συντήρησης
- Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα
- Μειωμένη κατανάλωση ενέργειας
Οφέλη για τις εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων
- Μειωμένη χρήση λιπαντικού
- Παράταση διαστήματος μεταξύ της αλλαγής λαδιού
- Απλοποίηση της τήρησης αρχείων για Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμο Σημείο Ελέγχου (HACCP)
- Διατηρήστε καλύτερη απόδοση του κιβωτίου ταχυτήτων
- Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής του κιβωτίου ταχυτήτων αποτρέποντας τη συσσώρευση ακαθαρσιών
- Προστατέψετε τα τρόφιμα από επιμόλυνση από λιπαντικό που δεν είναι κατάλληλο για τρόφιμα